1.養(yǎng)成良好的飲食習慣，飯前要洗手，洗干凈、煮熟了的食物才能食用。

2.一日三餐要吃好，定時定量進食，切忌暴飲暴食。

3.不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品。

4.用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5.劇烈運動后不要急于吃食物或喝水。

1.不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）。

2.在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）。

3.過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）。

4.不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）。

5.不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）。

6.內務管理不善（偶然的污染事故）。

7.交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良）。

8.不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）。

9.食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣。

10.已加工的食物被污染。

食物中毒者最常見的癥狀是腹痛、腹瀉，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱，甚至可致休克。食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，應及時撥打120，同時報告老師。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，可以采取以下應急措施：

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。保存導致中毒的食物樣本。如果無法取得樣本，也可保留嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。